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Ingrédients
Florentine Aux Amandes

Beurre d'été

Le secret de l'Irlande

Beurre d'été, beurre d'hiver, qu'est-ce que c'est ? La réponse est arbitraire mais le beurre d'été est produit à partir du lait de vaches qui paissent en été.

Le beurre d'hiver provient de vaches qui restent à l'intérieur en hiver et sont nourries au fourrage. L'alimentation a une influence sur la teneur en acides gras du lait. Le beurre d'été contient une proportion plus élevée de graisses douces, ce qui procure un goût plus doux et plus onctueux. L'herbe donne en outre au lait une teinte jaunâtre. Le beurre est plus blanc en hiver, plus dur et d'un goût moins prononcé, car il contient plus de graisses dures.

Le lait qui sert à la fabrication du beurre irlandais employé par Jules Destrooper provient du sud-ouest de l'Irlande. Les vaches y sont de race Holstein frisonne ou pie noire, réputées pour leur grande production laitière. L'Irlande possède un climat maritime tempéré, sans hivers rudes ou étés chauds. Les vaches peuvent donc paître en prairie tout l'été.

 

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Ingrédients
Florentine Aux Amandes

Miel

Un assemblage doux et fleuri.

Le miel est sans doute l'édulcorant le plus sain qui soit !

Le miel que nous utilisons est de type polyfloral : il provient de différentes fleurs aux origines diverses (association de miels provenant d'Amérique latine et d'Asie). Le grand avantage de ce mélange particulier ? Le miel authentique se caractérise par la constance de son goût et il conserve sa couleur. Nous soumettons en outre le miel à des contrôles stricts, afin de pouvoir en éliminer pesticides et antibiotiques !

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Ingrédients
Florentine Aux Amandes

Chocolat belge

Le cadeau de Barry Callebaut

Jules Destrooper utilise exclusivement le meilleur du chocolat belge. Barry Callebaut a même créé spécialement pour nous une recette unique. Une combinaison au goût particulier de fèves de cacao provenant d'Amérique, d'Afrique et d'Asie (tous détenteurs du label UTZ, la référence en matière d'agriculture durable). Nous sélectionnons d'abord avec soin tous les ingrédients, avant d'ensuite les mélanger pour obtenir le délicieux chocolat que vous retrouvez sur nos biscuits.

Florentine Aux Amandes

Florentines aux amandes Mélange délicatement cuit d'amandes, de fruits confits, de chocolat et de caramel au beurre… un délice au goût de noix, de caramel et de fruits confits. Délicieusement croustillant et moelleux.

Achats
Beurre d'été

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Miel

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Chocolat belge

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