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Dinde, risotto et épinards aux Gaufrettes Croustillantes au Beurre

Amuse-gueule
Repas
00
Heures
45
Min
Difficile
Difficulté

Faites revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne transparent et ajoutez le riz. Poivrez et salez, versez le vin et le bouillon de poulet. Une fois à ébullition, laissez mijoter le risotto à feu doux pendant 11 minutes. Transvasez le risotto dans un plat et réservez le jus de cuisson. Enroulez les morceaux de dinde dans le lard et faites-les cuire au beurre. Émiettez les Gaufrettes Croustillantes et mélangez-les au parmesan râpé. Placez sur le feu tout en remuant jusqu'à obtention d’un fin crumble.

Réchauffez enfin le risotto avec le jus de cuisson et les épinards. Servez le risotto dans un emporte-pièce et parsemez de crumble. Découpez la dinde et disposez-la à côté du risotto.

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Ingrédients

  • 4 Gaufrettes Croustillantes au Beurre

  • 600 g de filet de dinde

  • 150 g de lard fumé

  • 200 g de riz à risotto

  • 4 dl de bouillon de poulet

  • 1 dl de vin blanc

  • 300 g de jeunes pousses d'épinards

  • 50 g de parmesan

  • 1/2 oignon

  • Un filet de crème fraîche

  • Poivre et sel

  • Huile d'olive

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Préparation

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