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Galette au beurre, saumon, pesto et petits pois

plat principal
Repas
00
Heures
45
Min
Facile
Difficulté

Faites cuire les pâtes dans de l'eau salée pendant 15 minutes. Égouttez et rincez à l'eau froide. Mettez les petits pois dans le bouillon de poule. Ajoutez un peu de crème et mixez le tout jusqu'à l'obtention d'une mousse lisse. Assaisonnez le saumon de sel et de poivre et cuisez-le dans de l'huile d'olive. Retournez le saumon après deux minutes et recouvrez-le d'un crumble composé de galettes au beurre et de parmesan. Continuez la cuisson au four. Faites une salade de menthe et d'aneth frais et mélangez avec de l'huile d'olive, du poivre, du sel et le reste du crumble. Faites revenir les pâtes dans du beurre, assaisonnez de poivre, de sel et de noix de muscade. Dressez l'assiette comme sur la photo.

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Ingrédients

  • 6 galettes au beurre

  • 4 filets de saumon

  • 120 g de kritharaki (pâtes grecques)

  • 30 g de parmesan râpé

  • 4 cuillerées à soupe de pesto vert

  • 100 g de petits pois congelés

  • Bouillon de poule

  • Un peu de crème

  • Menthe et aneth frais

  • Beurre

  • Huile d'olive

  • Noix de muscade

  • Poivre et sel

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Préparation

Cuisiner maintenant

Faites cuire les pâtes dans de l'eau salée pendant 15 minutes. Égouttez et rincez à l'eau froide. Mettez les petits pois dans le bouillon de poule. Ajoutez un peu de crème et mixez le tout jusqu'à l'obtention d'une mousse lisse. Assaisonnez le saumon de sel et de poivre et cuisez-le dans de l'huile d'olive. Retournez le saumon après deux minutes et recouvrez-le d'un crumble composé de galettes au beurre et de parmesan. Continuez la cuisson au four. Faites une salade de menthe et d'aneth frais et mélangez avec de l'huile d'olive, du poivre, du sel et le reste du crumble. Faites revenir les pâtes dans du beurre, assaisonnez de poivre, de sel et de noix de muscade. Dressez l'assiette comme sur la photo.

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