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Mini Gaufrette au Beurre aux noix de Saint-Jacques marinées, citron vert et curry de Madras

Amuse-gueule
Repas
00
Heures
15
Min
Moyen
Difficulté

Mélangez le mascarpone et le curry de Madras jusqu’à obtention d’une crème lisse. Émincez les noix de Saint-Jacques en fines lamelles et faites-les mariner dans du jus de citron vert et de l’huile d’olive pendant 10 minutes (au réfrigérateur). Assaisonnez de sel et de poivre. Déposez une noisette de crème sur chaque gaufrette et surmontez-le tout avec le carpaccio de Saint-Jacques. Décorez avec une feuille de mélisse citronnelle.

* Dressage sur les Gaufrettes au Beurre classiques : réchauffez les gaufrettes au four à 180 °C jusqu’à ce qu’elles ramollissent. Coupez les biscuits en rondelles à l’aide d’un emporte-pièce en inox.

Étiquettes appropriées

Ingrédients

  • 4 mini Gaufrettes au beurre

  • 100 g de mascarpone

  • 25 g de curry de Madras

  • 4 noix de Saint-Jacques

  • 1 citron vert

  • 4 feuilles de mélisse citronnelle

  • fleur de sel

  • poivre noir

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Préparation

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Mélangez le mascarpone et le curry de Madras jusqu’à obtention d’une crème lisse. Émincez les noix de Saint-Jacques en fines lamelles et faites-les mariner dans du jus de citron vert et de l’huile d’olive pendant 10 minutes (au réfrigérateur). Assaisonnez de sel et de poivre. Déposez une noisette de crème sur chaque gaufrette et surmontez-le tout avec le carpaccio de Saint-Jacques. Décorez avec une feuille de mélisse citronnelle.

* Dressage sur les Gaufrettes au Beurre classiques : réchauffez les gaufrettes au four à 180 °C jusqu’à ce qu’elles ramollissent. Coupez les biscuits en rondelles à l’aide d’un emporte-pièce en inox.

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