Menu
Close menu
Close
Ingrediënten
Kaneelkoekjes in melkchocolade "Virtuoso"

Kaneel

Kaneel uit Indonesië is een uitzonderlijk geneeskrachtig specerij. Het wordt gewonnen uit de rijke scheuten van de kaneelboom. Men verwijdert dan de schors van de scheuten, zodat enkel de binnenste bast overblijft. Deze bast rolt zich vervolgens vanzelf op en droogt uit tot het alombekende kaneelstokje. Het bijzondere aan deze kaneelstokjes? Ze geven pas hun smaak vrij wanneer ze samen met een gerecht gekookt of gestoofd worden. Ideaal dus in Jules Destrooper koekjesdeeg!

Close
Ingrediënten
Kaneelkoekjes in melkchocolade "Virtuoso"

Zomerboter

Wat is zomerboter en wat is winterboter? Het antwoord is arbitrair, maar zomerboter is boter die gemaakt wordt uit melk van koeien die 's zomers grazen. 

Winterboter komt van koeien die binnen staan in de winter en kuilvoer eten. Het voeder heeft een invloed op de vetzuursamenstelling van de melk. Zomerboter heeft een hoger aandeel zachte vetten, wat de zachtheid en de romige smaak ten goede komt. Gras geeft boter bovendien een gelige kleur. In de winter is de boter witter, harder en minder uitgesproken van smaak, want ze bevat meer harde vetten.

De melk waarvan de Ierse boter gemaakt is die Jules Destrooper gebruikt, wordt opgehaald in Zuid-West Ierland. De koeien zijn van het Holstein Friesian of zwartbonte ras dat bekend staat om zijn hoge melkproductie. Ierland heeft een gematigd zeeklimaat, het kent geen strenge winters of warme zomers. De koeien kunnen dus de hele zomer buiten grazen.

Close
Ingrediënten
Kaneelkoekjes in melkchocolade "Virtuoso"

Belgische melk chocolade

Jules Destrooper maakt enkel gebruik van de allerbeste Belgische chocolade. Barry Callebaut creërde zelfs speciaal voor ons een uniek recept. Met cacaobonen uit Amerika, Afrika en Azië (allen voorzien van een UTZ-label, hét keurmerk voor duurzame landbouw) die samen een specifieke smaak afgeven. Eerst wegen we zorgvuldig alle ingrediënten, pas daarna worden ze vermengd tot de heerlijke chocolade die je op onze koekjes proeft. 

Kaneelkoekjes in melkchocolade "Virtuoso"

Zomerboter, Belgische melkchocolade en een snuifje kaneel. Dat levert virtuoze koekjes op met een veelheid aan aroma’s: romig en kruidig, met cacao en kaneeltoetsen. Een zacht knapperig koekje overgoten met smeuïge chocolade. 

Kaneel

Kaneel uit Indonesië is een uitzonderlijk geneeskrachtig specerij. Het wordt gewonnen uit de rijke scheuten van de kaneelboom. ...

Zomerboter

Wat is zomerboter en wat is winterboter? Het antwoord is arbitrair, maar zomerboter is boter die gemaakt...

Belgische melk chocolade

Jules Destrooper maakt enkel gebruik van de allerbeste Belgische chocolade. Barry Callebaut creërde zelfs ...

Recepten

Virtuoso met meloen en Serrano Ham
Aperitiefhapje
Maaltijd
00
Uur
15
Min
Gemiddeld
Moeilijkheid
Nieuw
Virtuoso met parelhoen, boschampignons & peterseliewortel
Hoofdgerecht
Maaltijd
00
Uur
25
Min
Gemiddeld
Moeilijkheid
Virtuoso met ananas, cointreau en zwarte peper
Dessert
Maaltijd
00
Uur
15
Min
Makkelijk
Moeilijkheid
Virtuoso, mango, zwarte thee en Griekse yoghurt
Nagerecht
Maaltijd
00
Uur
30
Min
Makkelijk
Moeilijkheid
Virtuoso, Cheddar en ketchup
Aperitiefhapje
Maaltijd
00
Uur
10
Min
Makkelijk
Moeilijkheid
Virtuoso met koffie, hazelnoot en ananas
Aperitiefhapje
Maaltijd
00
Uur
25
Min
Gemiddeld
Moeilijkheid