Menu
Close menu
Close
Ingrediënten
Kletskoppen

Kandijsuiker

Kandij(suiker), geproduceerd met zorg en respect voor traditie, bestaat uit klontjes van gekristalliseerde suiker. 

Het is een op-en-top natuurlijk Belgisch product met een zachte textuur en typische smaak. En zonder toevoeging van kleur- of smaakstoffen. Ideaal op pannekoeken, in crumbles,... en in onze befaamde koekjesrecepten, natuurlijk! 

Close
Ingrediënten
Kletskoppen

Zomerboter

Wat is zomerboter en wat is winterboter? Het antwoord is arbitrair, maar zomerboter is boter die gemaakt wordt uit melk van koeien die 's zomers grazen. 

Winterboter komt van koeien die binnen staan in de winter en kuilvoer eten. Het voeder heeft een invloed op de vetzuursamenstelling van de melk. Zomerboter heeft een hoger aandeel zachte vetten, wat de zachtheid en de romige smaak ten goede komt. Gras geeft boter bovendien een gelige kleur. In de winter is de boter witter, harder en minder uitgesproken van smaak, want ze bevat meer harde vetten.

De melk waarvan de Ierse boter gemaakt is die Jules Destrooper gebruikt, wordt opgehaald in Zuid-West Ierland. De koeien zijn van het Holstein Friesian of zwartbonte ras dat bekend staat om zijn hoge melkproductie. Ierland heeft een gematigd zeeklimaat, het kent geen strenge winters of warme zomers. De koeien kunnen dus de hele zomer buiten grazen.

Close
Ingrediënten
Kletskoppen

Cashew noten

Cashewnoten zijn niervormige noten in een harde dop, die onder de cashewappel hangen: de vrucht van de tropische cashewboom. Ze hebben een witte kleur en een verrassende, zoete smaak. De nootjes zijn lekker knapperig, eiwitrijk en bovendien herbergen ze heel veel mineralen. Nog een fijne eigenschap extra? Cashewnoten bevatten minder vet dan andere nootsoorten! Vroeger vonden we de noten vooral in de Indische keuken terug, maar tegenwoordig gebruiken we ze ook graag in onze koekjes! 

Kletskoppen

Zomerboter, cashewnoten, kandijsuiker en bloem vermengd tot een zacht en krokant gebakken koekje. Smaak van pure boter, cashewnoten en fijne kandij. Een delicaat ‘kantwerkje’.

Kandijsuiker

Kandij(suiker), geproduceerd met zorg en respect voor traditie, bestaat uit klontjes van gekristalliseerde...

Zomerboter

Wat is zomerboter en wat is winterboter? Het antwoord is arbitrair, maar zomerboter is boter die gemaakt...

Cashew noten

Cashewnoten zijn niervormige noten in een harde dop, die onder de cashewappel hangen: de vrucht van de tropische cashewboom....

Recepten

Kletskop met geitenkaas, tijm en sinaasappel
Aperitiefhapje
Maaltijd
00
Uur
10
Min
Makkelijk
Moeilijkheid
Kletskoppen met chocolademousse en sinaasappel
Nagerecht
Maaltijd
00
Uur
45
Min
Makkelijk
Moeilijkheid