Menu
Close menu
Close
Ingrediënten
Natuurboterwafels

Zomerboter

Het geheim van Ierland

Wat is zomerboter en wat is winterboter? Het antwoord is arbitrair, maar zomerboter is boter die gemaakt wordt uit melk van koeien die 's zomers grazen. 

Winterboter komt van koeien die binnen staan in de winter en kuilvoer eten. Het voeder heeft een invloed op de vetzuursamenstelling van de melk. Zomerboter heeft een hoger aandeel zachte vetten, wat de zachtheid en de romige smaak ten goede komt. Gras geeft boter bovendien een gelige kleur. In de winter is de boter witter, harder en minder uitgesproken van smaak, want ze bevat meer harde vetten.

De melk waarvan de Ierse boter gemaakt is die Jules Destrooper gebruikt, wordt opgehaald in Zuid-West Ierland. De koeien zijn van het Holstein Friesian of zwartbonte ras dat bekend staat om zijn hoge melkproductie. Ierland heeft een gematigd zeeklimaat, het kent geen strenge winters of warme zomers. De koeien kunnen dus de hele zomer buiten grazen.

Close
Ingrediënten
Natuurboterwafels

Verse eieren

Heerlijk rondscharrelen.

Jules Destrooper kiest voor lekkere, verse scharreleieren. Afkomstig van actieve kippen die de nodige ruimte krijgen en in aangename stallen vertoeven. Want daar beschikken ze zowel over zitstokken als legnesten. Kortom, alles wat gezonde kippen verlangen! Daarnaast worden ze ook in de watten gelegd met een heerlijk laagje stro, waarin ze lustig kunnen rondscharrelen. Zo weet je meteen vanwaar de term ‘scharreleieren’ komt...

Close
Ingrediënten
Natuurboterwafels

Suiker

Tiense trots!

Welke suiker smaakt beter dan de Tiense suiker? Juist, geen enkele! Want deze pure lekkernij is met heel veel zorg uitgekozen en gezeefd. Hij lost ook heel snel op en knarst niet, waardoor het de ideale suiker vormt voor koekjesbereidingen. Wist je trouwens dat de mens slechts 5 basissmaken onderscheidt? Zoet, zuur, zout, bitter en Umami (hartig). Maar sowieso wordt iedereen geboren met een uitgesproken voorkeur voor zoet... Logisch dus dat ook de allerkleinsten meteen verzot zijn op Jules Destrooper-koekjes!

Natuurboterwafels

Zomerboter, suiker, eieren en bloem ... Samen maken ze een crunchy biscuit die charmeert door de volle smaak van boter en gekarameliseerde suiker. Een legende.

Aankopen
Zomerboter

Wat is zomerboter en wat is winterboter? Het antwoord is arbitrair, maar zomerboter is boter die gemaakt...

Verse eieren

Jules Destrooper kiest voor lekkere, verse scharreleieren. Afkomstig van actieve kippen die de nodige ruimte krijgen...

Suiker

Welke suiker smaakt beter dan de Tiense suiker? Juist, geen enkele! Want deze pure lekkernij is met heel veel zorg uitgekozen...

Recepten

Natuurboterwafel met zalm, pesto en erwt
Hoofdgerecht
Maaltijd
00
Uur
45
Min
Makkelijk
Moeilijkheid
Croque Jules met Gandaham, Brie en barbecue saus
Tussendoortje
Maaltijd
00
Uur
15
Min
Makkelijk
Moeilijkheid
Natuurboterwafel met krab en dragon
Aperitiefhapje
Maaltijd
00
Uur
10
Min
Makkelijk
Moeilijkheid
Natuurboterwafel met confituur van vijgen en blauwaderkaas
Aperitiefhapje
Maaltijd
00
Uur
15
Min
Makkelijk
Moeilijkheid
Mini taco van Noordzee krab met zongedroogde tomaten
Aperitiefhapje
Maaltijd
00
Uur
15
Min
Gemiddeld
Moeilijkheid