Menu
Close menu
Nieuw

Kletskoppen met chocolademousse en sinaasappel

Nagerecht
Maaltijd
00
Uur
45
Min
Makkelijk
Moeilijkheid

Smelt de chocolade au bain-marie. Klop de room lobbig op. Voeg 40 g suiker bij de eierdooiers en klop dit ook op. Maak een suikersiroop met de rest van de suiker en het water. Deze warme siroop voeg je bij de geklopte eidooiers en meng je onder de gesmolten chocolade. Voeg er tenslotte de room aan toe en laat de chocolademousse opstijven in de koelkast.

Snij de sinaasappel à vif en hou het sap apart. Weeg het sap van de sinaasappel af en voeg evenveel suiker toe. Breng dit aan de kook. Voeg een 8-tal blaadjes dragon toe en giet de gezeefde siroop over de sinaasappelpartjes. Spuit chocolademousse in een bord, voeg sinaasappel en vocht toe. Werk af met gebroken kletskoppen en een blaadje dragon.

Relevante tags

Ingrediënten

  • 8 Kletskoppen

  • 2 sinaasappels

  • Enkele takjes dragon

Voor de chocolademousse:

  • 1/2l room

  • 115 g suiker

  • 190 g pure chocolade

  • 5 eierdooiers

  • 35 ml water

Online webshop

Werkwijze

Kook nu

Smelt de chocolade au bain-marie. Klop de room lobbig op. Voeg 40 g suiker bij de eierdooiers en klop dit ook op. Maak een suikersiroop met de rest van de suiker en het water. Deze warme siroop voeg je bij de geklopte eidooiers en meng je onder de gesmolten chocolade. Voeg er tenslotte de room aan toe en laat de chocolademousse opstijven in de koelkast. Snij de sinaasappel à vif en hou het sap apart. Weeg het sap van de sinaasappel af en voeg evenveel suiker toe. Breng dit aan de kook. Voeg een 8-tal blaadjes dragon toe en giet de gezeefde siroop over de sinaasappelpartjes. Spuit chocolademousse in een bord, voeg sinaasappel en vocht toe. Werk af met gebroken kletskoppen en een blaadje dragon.

Koken stap voor stap