Menu
Close menu

Natuurboterwafel met zalm, pesto en erwt

Hoofdgerecht
Maaltijd
00
Uur
45
Min
Makkelijk
Moeilijkheid

Kook de kritharaki in gezouten water gedurende 15 min. Giet dit af en spoel onder koud water. Zet de erwten op in de kippenbouillon. Voeg wat room toe en mix dit tot een gladde mousse. Kruid de zalm met peper en zout en bak de vis aan in olijfolie. Draai de zalm na twee minuten om en beleg met een crumble van Natuurboterwafel en parmezaan. Gaar dit verder in de oven. Maak een slaatje van verse munt en dille en meng dit met olijfolie, peper, zout en de resterende crumble. Bak de kritharaki aan in boter en kruid af met peper, zout en nootmuskaat. Dresseer het bord zoals op de foto.

Relevante tags

Ingrediënten

  • 6 Natuurboterwafels

  • 4 zalmhaasjes

  • 120 g kritharaki

  • 30 g geraspte parmezaan

  • 4 el groene pesto

  • 100 g diepvrieserwten

  • Kippenbouillon

  • Scheutje room

  • Verse munt en dille

  • Boter

  • Olijfolie 

  • Nootmuskaat

  • Peper en zout

Online webshop

Werkwijze

Kook nu

Kook de kritharaki in gezouten water gedurende 15 min. Giet dit af en spoel onder koud water. Zet de erwten op in de kippenbouillon. Voeg wat room toe en mix dit tot een gladde mousse. Kruid de zalm met peper en zout en bak de vis aan in olijfolie. Draai de zalm na twee minuten om en beleg met een crumble van Natuurboterwafel en parmezaan. Gaar dit verder in de oven. Maak een slaatje van verse munt en dille en meng dit met olijfolie, peper, zout en de resterende crumble. Bak de kritharaki aan in boter en kruid af met peper, zout en nootmuskaat. Dresseer het bord zoals op de foto.

Koken stap voor stap