Menu
Close menu
Nieuw

Parijse Wafel, gamba's en krokante groentjes

Hoofdgerecht
Maaltijd
01
Uur
00
Min
Moeilijk
Moeilijkheid

Maak een marinade van olijfolie, paprika, zout en currypoeder. Leg de gepelde gamba's in de marinade. Maak een tweede marinade van olijfolie, zout, limoenazijn en sojasaus. Versnijd de groenten en laat ze marineren in de tweede marinade (behalve de tomaten en lente-ui). Giet de groenten af en bak ze kort aan. Schik de groenten op het bord. Bak de gamba's aan in boter en laat ondertussen de kalfsfond inkoken. Werk de fond op met boter en het bakvet van de gamba's. Plaats de gamba's op het bord en werk af met de saus. Verkruimel de Parijse Wafel en strooi over het gerecht. Werk af met wat fijngesneden lente-ui.

Relevante tags

Ingrediƫnten

  • 6 Parijse Wafels

  • 12 gamba's

  • 1 courgette

  • 1 aubergine

  • 2 tomaten

  • 100g champignons

  • 3 lente-uitjes

  • 400ml kalfsfond

  • Scheutje sojasaus

  • Olijfolie

  • Boter

  • Zeezout

  • Paprikapoeder

  • Currypoeder

  • Limoenazijn

Online webshop

Werkwijze

Kook nu

Koken stap voor stap