Menu
Close menu

Parijse Wafel met grijze garnalen, frambozen en citroen

Voorgerecht
Maaltijd
00
Uur
20
Min
Gemiddeld
Moeilijkheid

Leg de handgepelde grijze garnalen over de lengte van het bord. Kook het ei hard en snij het eiwit fijn. Plet het eigeel met een scheutje water tot een gladde crème en kruid met peper en zout. Plaats enkele toefjes van de eigeel crème naast de garnalen. Verdeel het eiwit over de garnalen en kruid met peper en zout. Halveer de frambozen en plaats ze tegen het eigeel. Verwarm de Parijse Wafel in een oven van 180ºC tot ze zacht zijn en steek ze uit met een inox ring. Werk af met de Parijse Wafel en takjes citroenmelisse.

Relevante tags

Ingrediënten

  • 4 Parijse Wafels

  • 200 g hand gepelde grijze garnalen

  • 2 eieren

  • 8 frambozen

  • peper en zout

  • citroenmelisse

Online webshop

Werkwijze

Kook nu

Leg de handgepelde grijze garnalen over de lengte van het bord. Kook het ei hard en snij het eiwit fijn. Plet het eigeel met een scheutje water tot een gladde crème en kruid met peper en zout. Plaats enkele toefjes van de eigeel crème naast de garnalen. Verdeel het eiwit over de garnalen en kruid met peper en zout. Halveer de frambozen en plaats ze tegen het eigeel. Verwarm de Parijse Wafel in een oven van 180ºC tot ze zacht zijn en steek ze uit met een inox ring. Werk af met de Parijse Wafel en takjes citroenmelisse.

Koken stap voor stap